Ein HACCP-Konzept (Englisch: Hazard Analysis Critical Control Point) ist ein betriebliches Eigenkontrollsystem zur Garantie Sicherstellung der Lebensmittel- und Hygienesicherheit im Produktionsprozess. Ziel ist es, gesundheitsgefährdende Einflüsse auf den Verbraucher zu vermeiden. Dazu werden alle Gefahren im Lebensmittelherstellungsprozess identifiziert (Gefahrenanalyse) und kritische Kontrollpunkte (CCP) festgelegt, an denen gesundheitliche Risiken auftreten können und durch entsprechend festgelegte Maßnahmen gelenkt werden müssen. Zudem wird die Effizienz des Systems durch Dokumentationen und HACCP-Audits ständig überprüft.
Mit unseren Branchenkonzepten unterstützt Dussmann Service Ihre Kernprozesse.
Gemeinsam mit unseren Kunden sind wir immer auf der Suche nach der besten Lösung. Im partnerschaftlichen Austausch entstehen häufig neue Lösungen.
